Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Фото: parmanews.ru

В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»). Журналист «ПН» Валентина Коньшина съездила на праздник и узнала, чем и почему деревенское пиво славится.

Фото: Валентина Коньшина, «ПН».

Сур коми-пермяки варят на праздники: Новый год, крещение, 23 февраля, Масленица, 8 марта, дни рождения.

— Получается, каждый месяц, — смеется Людмила Ладанова из деревни Молова. – Главный секрет: сур будет вкусным, если рожь хорошая. Все зависит от нее.

Такого же мнения придерживаются жительницы села Кочево. Качественный солод, говорят они, нужно искать. Они берут его в Юсьвинском районе.

— Сейчас некоторые делают сур из концентрата сусла. Его продают в магазинах. Такое пиво черное получается и, на мой взгляд, не такое вкусное, — замечает Людмила Ладанова. — Наше пиво коричневого цвета.

А еще настоящее пиво делается неделю. Для начала рожь замачивают в большой ванне. Затем ее перекладывают в деревянное корыто и поднимают сушиться на русскую печь, которая должна быть протоплена очень хорошо. На печи рожь держат под фуфайками, трое-четверо суток.

— И когда раскрываешь ее, можешь уже по запаху определить, какой сур будет у тебя, — добавляет жительница деревни Молова. – Удачный или неудачный.

Пророщенное зерно везут на мельницу. Затем солод закладывают в кринку и заливают. После этого смесь пропекают в печи. Держат коми-пермяки сур в голбцах. Пьют охлажденным.

Фото: архив «ПН». Елена Истомина

Последние новости Пермского края по теме:
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - ParmaNews.Ru
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
13:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
- Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
12:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
 
По теме
Художника Sad Face привлекут к ответственности за «Смерть не за горами» - Дневная Пермь Художник Алексей Илькаев из Перми, известный под псевдонимом Sad Face, совершил явку с повинной в полицию, где признался в своём поступке – «творческой» переработке знаменитого арт-объекта «Счастье не за горами».
19.10.2018
С 1 по 4 ноября 2018 года Пермский дом народного творчества проводит Всероссийский конкурс любительских коллективов классического танца «Пермский дивертисмент», посвященный 200-летию Мариуса Петипа.
18.10.2018
DSC_6607 (1).JPG - Министерство культуры Три ведущих пермских музея объединились, чтобы реализовать проект, посвященный знакомству иностранных студентов с историей и культурой Пермского края.
18.10.2018
 
proekt-prostranstva-speech1.jpg - Министерство культуры 17 октября, в Перми для представителей общественности, экспертов, региональной и городской властей впервые прошла презентация эскизного проекта архитектурной концепции культурно-рекреационного пространства завода им.
18.10.2018
Фотография к материалу: Искусство – лучшая терапия - Пермская краевая организация Всероссийского общества инвалидов В Губахе завершился фестиваль детского творчества  детей с ОВЗ «Уральский букет».
18.10.2018
18 октября 2018 года на территории Пермского края зарегистрировано 89 преступлений.
19.10.2018 Nesekretno.Ru
Линии электропередач повредили сильные порывы ветра. Утром 17 октября в Гайнском районе порывы ветра достигали 19 метров в секунду, сообщается на сайте «Опасные природные явления Пермского края» .
18.10.2018 ParmaNews.Ru
В вечернее время 12 октября 2018 года в Кунгурскую городскую больницу поступил 42 летний местный житель с телесными повреждениями, в результате которых в тот же день скончался.
16.10.2018 Газета Новости Кунгурского края
Пермские таможенники совместно с сотрудниками полиции и транспортной прокуратуры провели осмотры помещений и территорий в магазинах розничной торговли города Перми.
15.10.2018 Газета Новости Кунгурского края
​Музеи, театры и фуникулер. В Перми представили проект культурного кластера на заводе Шпагина - Business Class На площадку планируется перенести три пермских музея, а территорию объединить с Разгуляем и долиной Егошихи Автор: Яна Купрацевич Власти Пермского края представили эскиз культурного кластера,
18.10.2018 Business Class
Фотография к материалу: Искусство – лучшая терапия - Пермская краевая организация Всероссийского общества инвалидов В Губахе завершился фестиваль детского творчества  детей с ОВЗ «Уральский букет».
18.10.2018 Пермская краевая организация Всероссийского общества инвалидов
В выпуске: - Ремонт Ергачинского Дома культуры; - Освещение Поклонного креста в с. Мазунино; - Игры Юниорской баскетбольной лиги в п. Шадейка; - "Папа, мама, я - спортивная семья" в п. Комсомольский;
15.10.2018 Газета Новости Кунгурского края
​Музеи, театры и фуникулер. В Перми представили проект культурного кластера на заводе Шпагина - Business Class На площадку планируется перенести три пермских музея, а территорию объединить с Разгуляем и долиной Егошихи Автор: Яна Купрацевич Власти Пермского края представили эскиз культурного кластера,
18.10.2018 Business Class
Работы по реконструкции Шоссе Космонавтов от р. Мулянка до аэропорта Большое Савино ведутся в соответствии с графиком, — сообщает Министерство транспорта Пермского края.
18.10.2018 Администрация губернатора
фото Виталий Кокшаров Глава Перми Дмитрий Самойлов вызвал представителей Пермской сетевой компании для разбора ситуации с пониженными параметрами подачи тепла в жилые дома и незавершенными раскопками в городе.
17.10.2018 Глава города Перми