Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Фото: parmanews.ru

В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»). Журналист «ПН» Валентина Коньшина съездила на праздник и узнала, чем и почему деревенское пиво славится.

Фото: Валентина Коньшина, «ПН».

Сур коми-пермяки варят на праздники: Новый год, крещение, 23 февраля, Масленица, 8 марта, дни рождения.

— Получается, каждый месяц, — смеется Людмила Ладанова из деревни Молова. – Главный секрет: сур будет вкусным, если рожь хорошая. Все зависит от нее.

Такого же мнения придерживаются жительницы села Кочево. Качественный солод, говорят они, нужно искать. Они берут его в Юсьвинском районе.

— Сейчас некоторые делают сур из концентрата сусла. Его продают в магазинах. Такое пиво черное получается и, на мой взгляд, не такое вкусное, — замечает Людмила Ладанова. — Наше пиво коричневого цвета.

А еще настоящее пиво делается неделю. Для начала рожь замачивают в большой ванне. Затем ее перекладывают в деревянное корыто и поднимают сушиться на русскую печь, которая должна быть протоплена очень хорошо. На печи рожь держат под фуфайками, трое-четверо суток.

— И когда раскрываешь ее, можешь уже по запаху определить, какой сур будет у тебя, — добавляет жительница деревни Молова. – Удачный или неудачный.

Пророщенное зерно везут на мельницу. Затем солод закладывают в кринку и заливают. После этого смесь пропекают в печи. Держат коми-пермяки сур в голбцах. Пьют охлажденным.

Фото: архив «ПН». Елена Истомина

Последние новости Пермского края по теме:
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - ParmaNews.Ru
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
13:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
- Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
12:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
 
По теме
«Ночь КИНО» в Пермской филармонии - InfoMir59.Ru 25 августа, в рамках ежегодной всероссийской акции «Ночь Кино» Пермская филармония представит два события, которые не оставят равнодушными ценителей киноискусства и поклонников музыки  25 августа,
17.08.2018
25 августа, в рамках ежегодной всероссийской акции «Ночь Кино» Пермская филармония представит два события, которые не оставят равнодушными ценителей киноискусства и поклонников музыки.
17.08.2018
 
Кунгурские танцоры стали лауреатами всероссийского фестиваля - Газета Новости Кунгурского края Коллектив эстрадного танца «Дэнсинг фэмили» из кунгурского Дворца культуры Машиностроителей стал лауреатом III степени Всероссийского фестиваля-конкурса детско-юношеского и молодежного творчества «Море зовет, волна поет».
17.08.2018
Этой зимой в Перми вновь пройдёт Кубок по снежной и ледовой скульптуре  Пермь уже по традиции станет столицей зимней скульптуры в начале 2019 года.
17.08.2018
В Перми умерла работница завода «Урал»​, пострадавшая при пожаре - Business Class Автор: Кирилл Перов Одна из пострадавших во время пожара на соликамском пороховом заводе «Урал» скончалась, сообщает РБК-Пермь со ссылкой на заведующего региональным ожоговым отделением Андрея Бабикова.
17.08.2018 Business Class
JPG Файл - ГУ МВД Пермского края Сотрудники чайковской полиции и ветераны МВД приняли участие в ежегодном турнире по футболу, посвященном памяти полковника милиции Василия Чепкасова.
17.08.2018 ГУ МВД Пермского края
15 августа 2018 г. в 21.45 по ул. Луговая, со стороны пер. Новый в направлении ул.
16.08.2018 Газета Новости Кунгурского края
25.08_20.00.jpg - Министерство культуры 25 августа, в рамках ежегодной всероссийской акции «Ночь Кино» Пермская филармония представит два события, которые не оставят равнодушными ценителей киноискусства и поклонников музыки.
17.08.2018 Министерство культуры
17-18 августа 2018 в городах Пермь и Чайковский пройдет VI Международный патриотический фестиваль «Автомат и гитара - Сила в братстве!» В этом году фестиваль пройдёт под лозунгом «100 лет на страже Родины!
15.08.2018 Газета Новости Кунгурского края
Кунгурские танцоры стали лауреатами всероссийского фестиваля - Газета Новости Кунгурского края Коллектив эстрадного танца «Дэнсинг фэмили» из кунгурского Дворца культуры Машиностроителей стал лауреатом III степени Всероссийского фестиваля-конкурса детско-юношеского и молодежного творчества «Море зовет, волна поет».
17.08.2018 Газета Новости Кунгурского края
Программа всероссийских соревнований по ПСС - Кунгурский муниципальный район Главное управление МЧС России по Пермскому краю сообщает: В период с 17 по 19 августа в г.Перми пройдут Всероссийские соревнования по пожарно-спасательному спорту.
16.08.2018 Кунгурский муниципальный район
Коллектив эстрадного танца «Дэнсинг фэмили» из кунгурского Дворца культуры Машиностроителей стал лауреатом III степени Всероссийского фестиваля-конкурса детско-юношеского и молодежного творчества «Море зовет, волна поет».
17.08.2018 Газета Новости Кунгурского края
DSC_0012.JPG - Администрация г. Соликамск 17 августа в Соликамске прошел краевой семинар-практикум «Новые подходы к формированию системы ранней профилактики, детского и семейного неблагополучия».
17.08.2018 Администрация г. Соликамск
«Ночь КИНО» в Пермской филармонии - InfoMir59.Ru 25 августа, в рамках ежегодной всероссийской акции «Ночь Кино» Пермская филармония представит два события, которые не оставят равнодушными ценителей киноискусства и поклонников музыки  25 августа,
17.08.2018 InfoMir59.Ru
Автор: Кирилл Перов Жители деревни Гуляево Майского сельского поселения Краснокамского района пожаловались в соцсети на сложную ситуацию, сложившуюся в населенном пункте после пожара в одном из домов.
17.08.2018 Business Class